13 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补出香味后 ，菜板起油锅，秋冬添加盐；
3 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，糖 、滋补没过 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，剁成大块 ，转中火炖煮；
12、锅内底油爆香葱姜蒜 、
把开水倒入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐 、去除血水和杂质；7 、下入鸡块大火爆炒 ，加入板栗，大火收汁，烹入料酒；
11、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法：
1 、